Tên gọi bánh xèo cũng xuất phát từ phương pháp chế biến món bánh này. Các bạn dùng bột làm bánh xèo, trộn cùng nước cốt dừa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và khuấy đều. Bên trong bánh là thịt ba rọi, tôm đã được luộc chín. Kế đến, bạn đổ dầu vào chảo, đến lúc bốc khói thì bỏ thịt, tôm, giá, đậu xanh vào, cuối cùng thì cho bột bánh vào. Khi cho bột bánh vào, nếu các bạn để ý sẽ nhận thấy tiếng xèo xèo phát ra. Do vậy, nhân dân Việt Nam ta mới đặt tên cho loại bánh này chính là bánh xèo.
Tùy theo mỗi một địa phương mà bánh xèo có nhiều biến tấu khác nhau. Điển hình như tại Huế, người địa phương này luôn luôn gọi bánh xèo là bánh khoái, ăn kèm với thịt nướng. Còn tại miền Nam, bánh xèo thường được cho thêm trứng và chấm với nước mắm chua ngọt. Tại khu vực phía Bắc, món bánh này lại được cho thêm vào củ đậu hay khoai môn...
Những loại rau ăn kèm với bánh xèo cũng rất phong phú, ví dụ như rau diếp, tía tô, lá quế, cải xanh, xà lách... Người dân thường ăn bánh xèo bằng cách thức cuốn bánh xèo với rau xanh và ăn cùng nước mắm chua ngọt.
Gợi ý thêm cho các bạn một quán để thưởng thức món bánh xèo đặc trưng của nước ta là tiệm bánh xèo nổi tiếng nhất nhì Sài Gòn. Thông tin quán
Quán ở số 46A, đường Đinh Công Tráng, quận 1, Tp.HCM. Giá một bánh xèo tại quán dao động trong khoảng từ 70.000 đồng đến 100.000 đồng, tùy theo kích thước lớn nhỏ. Quán mở cửa từ 10h sáng đến 9h tối hàng ngày.
